Corso essenziale di gastronomia delle Dolomiti

Lontano dalle vie maestre di comunicazione il territorio del Comelico, appartato settore della provincia bellunese, ha mantenuto intatte tradizioni e territorio. Non ancora addomesticato dal turismo di massa, tra le tradizionali culture popolari quella della cucina mantiene nella sua semplicità, il sapore genuino e l’amore verso le cose apparentemente povere.

In questo breve corso introduttivo cercheremo di entrare, attraverso la cucina, nel mondo popolare alpino dove tradizione, natura e cultura formano un tutt’uno col cibo.

Pacchetto settimanale

• Si alternano uscite di conoscenza del territorio e ricerca di piante, a lezioni pratiche di cucina con un’esperta cuoca.

Nella quota sono compresi:

• trattamento di 1/2 pensione (4 giorni)

• pensione completa (3 giorni)

• materiale di cucina

• guida per le escursioni

• visite guidate ai luoghi di produzione diretta

• alternative per chi vuole mangiare senza cucinare

Programma:

1 - Sabato: presentazione del corso (cena in ristorante)

2 - Domenica: escursione per conoscere il territorio (colazione al sacco)

3 - Lunedi: gli elementi principali della nostra cucina;

l’orto di montagna (pranzo in ristorante)

4 - Martedi: escursione tra rocce, pascoli e malghe (colazione al sacco)

5 - Mercoledi: un primo piatto: povero? (pranzo in ristorante)

6 - Giovedi: escursione in quota (colazione al sacco)

7 - Venerdi: i secondi piatti della tradizione (pranzo in ristorante)

8 - Sabato: cucinare con molto ... poco (pranzo di chiusura)

Numero minimo di partecipanti 5. Trasferimenti anche con mezzi pubblici. Sono escluse dalla quota di partecipazione: le spese di trasporto, gli eventuali ingressi a musei, le bevande.